アイスを家でも作るレシピは色々ありますが、生クリーム無しで作ってみたかったので、それで今回は試してみることにしました。
市販のアイスと比べてどうなのか、それについても書いてみたいと思います。
目次
生クリーム無しにしたかった理由
生クリーム不使用のレシピを探していた理由は、単にコストの問題だったりします。
生クリームは割といいお値段するので、コストがあまりかかるようだったら、普通にアイスを買ってくる方がいいと思ってしまうからです。
見つけたレシピ材料をみていると、ほぼプリン作りで使用する素材と同じだなと思いました。
作る工程の違いで、プリンにもアイスにもなりえるんですね。
今回はレシピの2倍量でアイスを作ってみました。
レシピ：生クリーム不使用！バニラアイス
アイスを作ってみよう
卵白と卵黄をそれぞれ分けて泡立てた後、1つに混ぜ合わせます。
このフワフワした卵をみていると、なんとなくケーキ作りをしているような錯覚になりますね。
バットに移して広げていきます。
牛乳とバニラエッセンスを加えて、泡立てた卵と混ぜ合わせます。
これを冷凍庫に移して固めれば完成です。
2倍量で作った場合、冷凍庫に入れてもレシピ通りの3時間では固まらないので、6時間以上置いた方がいいです。
作り始める時間にもよりますが、1晩置くぐらいの気持ちの方がいいですね。
冷凍庫から取り出しスプーンで表面を薄く削ると、アイスらしいザラっとした感じになっていいます。ただし底の方は、半透明のシャーベット状な感じにはなっています。
アイスの味は…？
味見用に少しすくってみました。
食べてみると、クリーミーさと甘みが口の中に広がって美味しいです。砂糖をたっぷり使いますので、甘みが市販並みにしっかりしています。
どこかのコメントで見ましたが、アイスの爽みたいな感じで、シャーベット状のアイスという感じです。
油分が入っていない分、冷凍庫から出すと溶けやすさはありますが、甘く冷たいデザートとして、この手作りアイスは良いなと思いました。
ただこの手作りアイスの注意点としては、卵は加熱せず生で使用することになるので、レシピにも書かれてありますが、ご高齢の方・2才以下の乳幼児・妊娠中の女性・免疫機能が低下している方は控えた方がいいとのことです。
私も対象ということになりますが、主に夫が喜んで食べることになりそうです。
秋にアイスを作ってしまいましたが、なんだかんだで日差しはまだキツイ日が続いてるので、すぐになくなりそうです。
まとめ
生クリーム不使用でも、市販のように美味しいアイスが作れることがわかりました。シャーベットな感じで楽しめるんですね。
レシピは色々出回っているので、好みの配合のを試してみると良いと思います。
アイスにプラスしてチョコや果物を入れても、美味しくいただけそうですね。
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