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手作りアイス、生クリーム不使用の味は?

アイスを家でも作るレシピは色々ありますが、生クリーム無しで作ってみたかったので、それで今回は試してみることにしました。

市販のアイスと比べてどうなのか、それについても書いてみたいと思います。

 

 生クリーム無しにしたかった理由

生クリーム不使用のレシピを探していた理由は、単にコストの問題だったりします。

生クリームは割といいお値段するので、コストがあまりかかるようだったら、普通にアイスを買ってくる方がいいと思ってしまうからです。

見つけたレシピ材料をみていると、ほぼプリン作りで使用する素材と同じだなと思いました。

定期的に作りたくなる、簡単滑らかプリン私がスイーツの中で一番プリンが好きですが、自分でも時々作ることがあります。 レシピはクックパッドで長年お世話になっているものになり...

作る工程の違いで、プリンにもアイスにもなりえるんですね。

今回はレシピの2倍量でアイスを作ってみました。

 

 アイスを作ってみよう

卵白と卵黄をそれぞれ分けて泡立てた後、1つに混ぜ合わせます。

このフワフワした卵をみていると、なんとなくケーキ作りをしているような錯覚になりますね。

バットに移して広げていきます。

牛乳とバニラエッセンスを加えて、泡立てた卵と混ぜ合わせます。

これを冷凍庫に移して固めれば完成です。

2倍量で作った場合、冷凍庫に入れてもレシピ通りの3時間では固まらないので、6時間以上置いた方がいいです。

作り始める時間にもよりますが、1晩置くぐらいの気持ちの方がいいですね。

冷凍庫から取り出しスプーンで表面を薄く削ると、アイスらしいザラっとした感じになっていいます。ただし底の方は、半透明のシャーベット状な感じにはなっています。

 

 アイスの味は…?

味見用に少しすくってみました。

食べてみると、クリーミーさと甘みが口の中に広がって美味しいです。砂糖をたっぷり使いますので、甘みが市販並みにしっかりしています。

どこかのコメントで見ましたが、アイスの爽みたいな感じで、シャーベット状のアイスという感じです。

油分が入っていない分、冷凍庫から出すと溶けやすさはありますが、甘く冷たいデザートとして、この手作りアイスは良いなと思いました。

ただこの手作りアイスの注意点としては、卵は加熱せず生で使用することになるので、レシピにも書かれてありますが、ご高齢の方・2才以下の乳幼児・妊娠中の女性・免疫機能が低下している方は控えた方がいいとのことです。

私も対象ということになりますが、主に夫が喜んで食べることになりそうです。

秋にアイスを作ってしまいましたが、なんだかんだで日差しはまだキツイ日が続いてるので、すぐになくなりそうです。

 

 まとめ

生クリーム不使用でも、市販のように美味しいアイスが作れることがわかりました。シャーベットな感じで楽しめるんですね。

レシピは色々出回っているので、好みの配合のを試してみると良いと思います。

アイスにプラスしてチョコや果物を入れても、美味しくいただけそうですね。

 


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