バジルがだいぶ育ってきたので、久々にジェノベーゼソースを作ろうと思い、日中たくさん収穫してました。
夕食にはチキンカツを作って、そこに添えて一緒に食べてました。
目次
3苗分から収穫
以前収穫して瓶に飾っていた分だけでは足りないため、新たに収穫してきました。
今バジルは、1つの鉢に3苗植えているんですよね。
収穫した分が結構な量に見えますが、葉の部分だけを千切って後で重量を見てみたら、52g程でした。
今回のレシピも前回と同じ方法で作りました。
ジェノベーゼソースの出来上がり
バジルに合わせてクルミも少し量を増やしましたが、オリーブオイルの分量はそのままにしました。
というかクルミは買うことを覚えていたのに、オリーブオイルの予備を買うのを忘れていて、割とギリギリで足りたんですよね…。ソース作りでは結構量を使うので、事前に足りるかチェックしておいた方がいいですね。
容器2つ分が出来上がり、1つは冷蔵庫で保存してもう1つは冷凍庫へ入れました。しばらく使わない分は冷凍しとく方が安心ですね。
鶏胸肉でカツを作って添えてみる
いつもチキンカツといえば業務スーパーのを使ってますが、今日は自分で衣をつけて作ることにしました。業スーのは手軽で美味しいです。
今回は自分で作るので、鶏胸肉を少し薄めにスライスして揚げやすいサイズにカットして、塩コショウ振って衣を付けるという、いつもの方法で準備しました。
使った鶏胸肉はやっぱり業スーなんですけどね。安くて助かるのがほんと有難いです。
出来上がったカツは、業スーのチキンカツとは若干味が違いました。どっちも胸肉なんですけどね…パン粉とかの種類でも味が変わってくるのかな。
上からジェノベーゼソースをかけたら、予想通りに味がよく合いました。
にんにくの風味で食欲も進む！美味い、チキンもう1個…！
ほんとは今後夕食はちょっとセーブしていかなきゃいけないけども…。昼は炭水化物を取り過ぎた分、夜は少なくしました。
今週夫は仕事の帰りが遅いので、お腹ペコペコで帰ってきます。夫はよく運動する人ですし、チキンは好きなだけたっぷり食べてもらいました。
まとめ
バジルの成長を見ながら、そろそろジェノベーゼソースを作ろうと思っていたのですが、それにチキンカツは合うだろうと、夕食に作ってみて正解でした。
夫もこのソースは喜んでくれるので、一緒に美味しさを共有できて嬉しいです。やっぱり相手が苦手なものだと、作るのは控えようかなとなりますものね。
これでまたジェノベーゼパスタも食べたいし、楽しみながら使っていこうと思います。
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