肉屋さんの豚ミンチを買うことが多い我が家。
その豚ミンチに牛脂を混ぜ込んでハンバーグを作りました。
目次
肉を買って貰えた牛脂
最近近所のスーパーではお肉を買う機会が減っているのですが、ステーキ肉を買う時はそこで買ったりしています。
今月の夫の誕生日にステーキ肉を買ったので、その時に牛脂も貰ってきておいたんですよね。牛脂は店によっては“ご自由にどうぞ”と個数無制限のところもありますね。
牛脂の一部はステーキを焼く時に使いましたが、残りは冷凍しておきました。
細かく刻んでミンチに混ぜる
冷凍牛脂を半解凍してから、細かく刻んでミンチに混ぜ込み、玉ねぎなども入れてハンバーグを作ることにしました。
白っぽい塊が見えているのが牛脂です。もっと細かく刻みたかったですが、熱で溶けるし中々難しいですね。
これを作っている時は娘が眠ってくれていたので、急いで捏ねながら作っていきました。最近の夕食作りは娘の機嫌に左右されるので、運ゲーになってきましたね。
小さめに丸めてフライパンで焼いていきました。
牛の風味とジューシーさ
玉ねぎが雑なカットですが、とりあえずハンバーグは焼けました。
牛の香りがとっても良いです。普段は普通の豚ミンチだから匂いがほんと違いますね。
焼いている時から肉汁が物凄い出てきていて、中を割った時もやっぱり脂がじんわり出てきていました。フライパンに残った肉汁はトマトソースを作らずに、卵焼きを作って回収しましたね。
ハンバーグを小さく作れば火が通りやすいというのもありますが、夫の弁当にも使えるというメリットもあるんですよね。
最近夫はまた体重が落ちつつあるので、何とか体重を増やしていくようなガッツリ系を作らないとなと思います。やっぱり自転車通勤はほんと痩せてしまうみたいですね。
まとめ
毎日「今日の夕食どうしよう…！」となるわけですが、この日は久々にハンバーグを作れてちょっと嬉しかったです。
牛脂は使うとコクも出るで、幅広い料理に色々使えて便利なんですよね。
次に貰ってきたら何を作ろうかな。
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