ブロッコリーの芯を使うレシピを見て作ってみたら、とても良かったので紹介したいと思います。
目次
娘の離乳食作りで
今週は離乳食のストック作りにと、ブロッコリーを買いました。
上の部分だけを切って使うと、余ってしまうのがこの部分。
ブロッコリーの芯なんですね。
今まで炒め物に使ってみたり色々してみたものの、どうもあまり美味しく仕上がらなかったりして。まぁ作り方が悪いんでしょうね…。
今回こそ美味しく食べようと調べてみたら、簡単そうなものでレシピがありました！
ブロッコリーがザーサイに！？
クラシルでブロッコリーの芯がザーサイ風になるというレシピを発見しました。
えっ！あの大好きなザーサイに、このブロッコリーがなるの！？
疑いながらも、このレシピで挑戦です。
レシピURL：ブロッコリーの茎でザーサイ風（クラシル）
ちなみに今回レシピから一部変更して作ったのですが、変更点は下記の通りです。
- ラー油 ⇒ ごま油を同量追加
- 芯以外に茎なども使ったので、調味料は2倍量
- 皮を剥く ⇒ 皮を剥かない
- 電子レンジ600w2分 ⇒ シリコンスチーマーに入れ600w4～6分
①はラー油だけ家になかったので、ごま油をさらに追加する形で同量入れました。
②は食材の量が多くなったのが理由です。これは浸り具合を見ながら調整するといいかと思います。
③はレシピでは皮を剥くとあるのに、私はしませんでした。皮を剥くのが面倒でした…。
その代わり、④で電子レンジの時間を追加しています。シリコンスチーマーは普通のボウルよりも熱が伝わりやすいので、普通のボウルだともっと加熱する必要があるかと思います。
食べてみた感想
こちらが仕上がったものです。
恐る恐る食べてみると…
なにこれ！めっちゃ美味しいんやけど…！
噛めばダシの味がじゅんわり口の中に広がり、ごま油の香りが食欲を掻き立てます。いつも苦手に感じていた芯の歯応えが、程良いアクセントになっています。
これは確かにザーサイ風だわ！これだけで、ご飯がモリモリ食べられる！
夫も「これウマいな」と喜んでくれて嬉しかったです。細い茎の部分もコリコリ・シャキシャキとても美味しいですね。
皮を剥かなくても加熱時間を増やしたことで、皮の部分はあまり気にならない仕上がりになっていました。程良く歯応えが残っていますし、皮まで無駄なく使えて良かったです。
味がしっかり染み込むように、加熱後は水気をしっかり切っておきました。ペーパータオルで水分をしっかり取ってましたね。
食べる前に撮影し忘れて、あっという間に減ってしまいました。
作る前に美味しくなるのか疑ってましたが…ほんと作って良かったです。
ラー油がなくても美味しいですが、あると辛味とコクがプラスされるだろうなと思います。
味がたっぷり染みた芯はとても美味しくて、このレシピを作るためにブロッコリーを買いたくなりました。これはリピートしようと思います！
まとめ
ブロッコリーの芯で作ったザーサイ風レシピが予想以上に良かったので、芯の美味しい活用法が見つかって嬉しいです。
ご飯だけでなくお酒のあてにもなります。加熱して調味料に漬け込むだけという簡単さなので、誰でも作りやすいというのもいいですよね。
ブロッコリーの芯の使い道に悩んでいる方、またこの部分も美味しく食べたい方、1度試してみてほしいなと思います。
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