昔に何かで見て作ってみたかった卵黄醤油漬け。
あれから随分経ちましたが、やっと作ってみました。
目次
参考にしたレシピ
卵黄を醤油に漬け込むだけだと勝手に思っていたのですが、みりんも必要だったのですね。
レシピ見ておいて良かったです。検索で最初に引っかかったこちらを参考にしました。
参考URL：絶品卵かけに！黄身の醤油漬けのレシピ
2日漬け込んでみた
レシピでは完全に卵黄が浸からなくてもいいと書いてあるのに、あえて容器で沈ませる私。
気になって触ってしまったこともあり、卵黄が少し漏れてしまってます。
あかんやん！綺麗な形にならへんやん…！
皆さんは気になっても触らないようにしましょう。
ご飯に乗せて食べてみる
卵黄がクシャッと形は悪いものの、固まってはいます。箸で崩してもドロッとしていますね。
食べてみると、濃厚な卵黄に醤油のみりんの旨みが合わさって、とても美味しいです。
醤油だけだと塩辛いでしょうし、みりんも使って甘みもあるのがこの美味しさに繋がるんでしょうね。贅沢な卵ご飯になりました。
でも今は卵自体が供給不足なので、そういう意味でも贅沢になりましたよね。
卵黄は先日のヨッシーのハンバーグプレートでのタマゴで、白身を結構使って余ってしまってしまい、ふと醤油漬けを思い出して今回のを作りました。
まとめ
漬け込む時間によって卵黄の固まり具合が変わってくるということで、人によって好みの硬さに漬け込むのがいいかもしれませんね。
濃厚卵かけご飯を楽しめましたが、他の料理に使っても良いアクセントになると思うので、また気が向いたら試してみたいですね。
ブログランキング参加中です。
下のボタンをクリックして応援していただけると励みになります。
